Em um liquidificador, triture as sementes de linhaça até virar um pó. Caso quiser usar a mesma quantidade de farinha de linhaça também pode. Coloque estas linhaças trituradas em um potinho, e deixe de molho com a água por pelo menos 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa chávena, coloque a farinha, o açúcar, o cacau, as sementes de linhaça já hidratadas, o óleo, o leite de soja, a pitada de sal e o vinagre, e misture bem.
Acrescente o fermento e misture até ficar homogêneo.
Adicione os.pedaços de chocolate e misture para incorporar à massa.
Unte uma forma com óleo e polvilhe cacau em pó. Despeje a massa sobre a forma.
Coloque no forno por cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Espere arrefecer para desenformar. Está pronto!!
Guarde o bolo coberto, ele durará cerca de 3 dias fora da geladeira.
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