Esta receita de couve-flor com cogumelos é super nutritiva e fácil de preparar. Pode ser usada para um almoço rápido ou como acompanhamento. Ideal para uma deita baixa em hidratos de caborno. Caso queira tornar a receita vegan, é so trocar a manteiga por azeite.
tempo preparação 5 min tempo cozedura 20 min. serve 4 pessoas
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de azeite
500gr cogumelos inteiros, limpos
1/ cebola, picada
2 colheres de sopa caldo vegetal
1/2 couve-flor, cortada em floretes
1 colher de sopa de folhas de tomilho, picadas
2 colheres de sopa de salsa, picadas
4 dentes de alho, picado
Sal e pimenta
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step 1
Aquecer numa frigideira grande, a manteiga e o azeite em lume médio. Adicionar a cebola e saltear até ficar mole (cerca de 3 minutos).
step 2
Juntar os cogumelos e cozinhar por 4-5 minutos, até ganharem cor. É importante que cozinhem bem para não deitarem água. Se for necessário, deixe cozer mais tempo.
step 3
Assim que os cogumelos ganharem bastante cor, adicionar a couve-flor. Cozinhar até as pontas ficarem douradas e estaladiças, cerca de 8-10 minutos.
step 4
Adicionar o caldo de legumes e cozinhar por mais 2 minutos, até reduzir ligeiramente.
step 5
Juntar o tomilho, 1 colher de chá de salsa, e o alho. Deixar cozinhar mais um pouco para ganhar fragância. Retificar os temperos e polvilhar com a restante salsa antes de servir.
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